Montpellierin sydämessä sijaitseva Passionnément on kodikas biscuiterie, joka tarjoaa pienen annoksen onnellisuutta. Liikkeen perusti Marine — 30-vuotias montpellier'lainen, entinen ravitsemusterapeutti, joka muutti elinikäisen leipomisrakkautensa ammatiksi — ja se heijastaa hänen vanhempiensa ja isoäitiensä välittämiä arvoja: yksinkertaisia, vilpittömiä nautintoja sekä sitoutumista paikalliseen ja vastuulliseen hankintaan. Kaikki valmistetaan käsityönä paikallisista raaka-aineista ilman säilöntäaineita, lisäaineita tai väriaineita. Rauhallinen ja lämmin tila sopii jokaiseen mielentilaan: alakerrassa on valoisa sali ja yläkerrassa hiljaisempia huoneita, jotka ovat täydellisiä työskentelyyn, ystävien tai perheen tapaamiseen tai omaan rauhoittumiseen.
Keksejä on tarjolla useissa valikoimissa jokaisen makuun ja ruokavalioon sopiviksi. Gourmet-valikoimaan kuuluvat brownie, banaanileipä, suolaisella karamellilla ja sitruunalla maustetut "tigrés", financiers sekä keksit esimerkiksi hasselpähkinä-karamelli-, täyssuklaa- tai limetty-valkosuklaatäytteellä. Dieettivaihtoehtoihin sisältyvät gluteenittomat, vegaaniset ja ilman puhdistettua sokeria valmistetut tuotteet, kuten kastanjafondant tai matcha-pistaasi-energiapallot. Tarjolla on myös nostalginen "lapsuus"-valikoima. Erikseen tilattavat koristellut keksit ovat liikkeen tunnusmerkki — niitä valmistetaan tilauksesta kaikkiin tilaisuuksiin — ja lahjarasioita on saatavilla valmiina tai itse koottavina. Suolainen valikoima, tuoreet quichet, saapuu syyskuussa 2026.
Tiskitoiminnan lisäksi yläkerran tilat voi varata yksityiseen käyttöön ammatillisia kokouksia tai henkilökohtaisia juhlia varten, kuten syntymäpäiviä, baby showereja ja polttareita. Luovia keksityöpajoja tarjotaan sekä aikuisille että lapsille. Kaikkea voi nauttia paikan päällä, mukaan otettuna, click & collect -palvelun kautta tai toimitettuna kaikkialle Ranskaan — kaikki valmistettu Montpellierissä rakkaudella.