Reflet d'Obione on gastronominen ravintola Montpellierin Écusson-kaupunginosan sydämessä. Vuodesta 2021 lähtien se on kantanut Michelin-tähteä ja Michelin Green Star -tunnustusta kestävästä gastronomiasta, sekä Gault&Millau'n "Table remarquable" -arvonimeä ja Three Tables Écotable -sertifikaattia. Kokki Laurent Cherchin johdolla ravintola tarjoaa modernin kulinaarisen matkan Occitanien halki — Larzacin ylätasangoilta ja Cévennes-vuoristosta garrigue-kukkuloille, Camargueen laguuneihin ja Välimeren rannikolle — kutsuen vieraat tutustumaan alueen terroir'iin.
Täällä harjoitetaan "cuisine de conscience" -filosofiaa, joka puolustaa kestävää, terveellistä ja ravitsevaa gastronomiaa ravitsemuksen, terveyden ja ihmiskehon välisen läheisen yhteyden kautta. Kokki Cherchi työskentelee eläinperäisten kastikkeiden ja kasvipohjaisten uutteiden parissa, joita täydentävät paikalliseen perinteeseen juurtuneet mausteet ja valmistusmenetelmät. Raaka-aineet ovat erinomaisesti valittuja alueellisia tuotteita — Maison Trébuchonin munia, Ferme de Condaxin taimenia, Aveyronin karitsaa, lähipuutarhojen vihanneksia ja Välimeren rannikon mereneläviä. Proteiinipohjaisten menujen rinnalla on tarjolla täysin alkalinen ovo-lakto-vegetaarinen tai vegaanimenu sekä lounaalla että illallisella, ja lisäksi gluteenittomia vaihtoehtoja.
Kokemus vaihtelee kolmen ruokalajin lounaasta (noin 60 €) monivaiheisiin maistelumenuihin (noin 95–135 €), ja à la carte -vaihtoehto on myös saatavilla. Menuihin voidaan yhdistää "eläviä" viinejä luonnonmukaisesti, biodynaamisesti tai luontaismenetelmin viljeleviltä tuottajilta, tai alkoholittomia parituksia, joihin kuuluu ravintolan omia luomuksia. Laurent Cherchin ja hänen kumppaninsa ja ravintolapäällikkönsä Adèle Escafitin johtama ravintola on selkeän vision ohjaama: herättää pohdintaa siitä, miten syömme, tukea nuorten ruokakasvatusta sekä jakaa ja välittää tietoa eteenpäin.