Pub BreWskey er kvartets pub i Old Montreal — et varmt, uforpligtende sted, som blev født i 2015 fra tre venner med en fælles passion for gastronomi, øl og whisky. Det grundlæggende princip er overraskende enkelt: tilbyde de produkter og den service, de selv ville ønske som kunder. Det betyder øl brygget på stedet, der flyder fra tyve ølhaner, en dyb og omhyggeligt valgt whiskisamling og trøstende pubmad, alt sammen på det mest intime af gruppens tre etablissementer — et hyggelig rum, ideelt til små sammenkomster, som strømmer ud på sommeren til en stor terrasse på rue Saint-Paul, hvor man nyder den fulde atmosfære i den gamle by (og, på de rigtige julinætter, første rækkes udsigt til Loto-Québecs fyrværkeri, der lyser op over havnen).
Øllet er hjertesagen, brygget på stedet og skænket i tre størelser (5, 10 og 16 ounce, omkring $5–10), så du kan udforske menuen. Udvalget er legende og hopintensivt: sprøde ris- og Mandarina Bavaria-lagers fra Versus- og Crispyology-serien, en blodappelsin-radler kaldet Bloop, Brew Juice Éden smoothie-øl med mango, ananas, tornørn og kalamansi, en Paddy BreWskey irsk tør stout på nitro, og en bataljon af New Zealand-hopet IPA'er — Dualité, Pression, Empereur Nel, Mécanisme — klatring gennem 9,2% Rune DIPA til 10% Roi du Frigo triple IPA og en Crème de Super P-Nut imperial stout brygget med jordnødder, vanilje og vaniljeis. Quebecs cider, vin efter glas og en ordentlig cocktailliste afrundes: Brewskey Caesar med husets krydderier (tilføj bacon jerky for $2,50), en Paloma 1800, mules bygget på dit valg af fem spiritueux, spritzere og en roterende $7 slush, der bliver fyldig for $6 mere — plus en ægte gennemtænkt alkoholfri side med mocktails, perlende infusioner og øl uden alkohol.
Køkkenet leverer præcis den komfort, som omgivelserne kræver, med husspecialiteter bestående af burgere, poutine, røget kød og hjemmelavede desserter. Forretterne er bygget til at dele — sprøde svineskind kogt i ahorn- og Sortilège-karamel, bacon jerky lakeret i ølmaple-glase, jalapeño poppers, friterede syltede agurker, torskefrikadeller og de fuldfyldte Nachos BreWskey (der kan opgraderes til en carnivore-version stablet med røget oksekød, bacon og kylling) — mens hovedrettinger spænder fra fisk og chips og en røget kylling Caesar til svinekosteletter røget i seksten timer i ølbarbecue-sauce og en braisseret lammekjølle shredded i ølsauce under en champignon- og cheddargratin, med veganske og glutenfrie muligheder markeret hele vejen. Sport på skærmene, live underholdning og en sommerplaylist af DJ-sæt — DJ Pascoco spiller hver søndag eftermiddag på terrassen — holder rummet summen.
Venskabelig, generøs og trofast over for stifterne's enkle tro, Pub BreWskey er den slags sted, hvor en friskbrygget IPA, en tallerken ahorn-karamel svineskind og fyrværkeri over St. Lawrence giver det perfekte Old Montreal-aften — en ægte kvarterspub i hjertet af turistkvarteret.