বাবা বুদান হলো এমন একটি গল্প যার শুরু হয়েছিল দাড়িতে লুকিয়ে রাখা সাতটি কফি বিনের মাধ্যমে। সপ্তদশ শতাব্দীতে সুফি সন্ত বাবা বুদান মক্কায় তাঁর তীর্থযাত্রায় কফির সাথে পরিচিত হন — যা তখন ছিল রপ্তানি নিষিদ্ধ এক মূল্যবান পানীয়। আবেগ ও দৃঢ় সংকল্পের বশে তিনি তাঁর দাড়িতে লুকিয়ে সাতটি বিন দেশে নিয়ে আসেন এবং ভারতের Chikmagalur-এর পাহাড়ে সেগুলো রোপণ করেন। সেই সাহসী কাজ থেকেই জন্ম নিয়েছিল এমন এক ঐতিহ্য যা শতাব্দীর পর শতাব্দী পেরিয়ে আজও টিকে আছে। এই স্পেশালিটি কফি শপটি সেই কিংবদন্তিকে বহন করে তার নামে ও মর্মে: আবেগ, উৎকর্ষতা এবং ভাগ করে নেওয়ার মানসিকতায়, যেখানে গোটা বিশ্ব থেকে বাছাই করে আনা হয় সেরা বিন — দানা থেকে কাপ পর্যন্ত।
কফিই এখানে সবকিছুর কেন্দ্রে, Terres de Café-এর সাথে অংশীদারিত্বে রোস্ট করা এবং একজন রসিকের টেস্টিং সিঁড়িতে সাজানো — "très bons cafés," "cafés d'exception," "grands crus," এবং দুর্লভ Geisha। আছে চকোলেটি ও লাল ফলের স্বাদের Bolivie Felix Project, ক্যারামেল ও স্ট্রবেরির সূক্ষ্ম আভাসে জটিল Éthiopie Goma Forest, ভারসাম্যপূর্ণ Brésil Fazendas, এবং পুরস্কারজয়ী crus যেমন খাঁটি ও তীব্র Colombie Santander এবং ফুলেল ও সাইট্রিক Colombie Santa Maria Geisha। মেনুতে এগুলো প্রতিটি সম্ভাব্য প্রস্তুতিতে পাওয়া যায় — espresso (€২.৫০), cortado (€৩.৯০), flat white (€৫), cappuccino, latte, এবং আরও অ্যাডভেঞ্চারাস ঢালাই যেমন espresso tonic ও cold brew (€৪.৯০) — যারা পছন্দ করেন তাদের জন্য barista-পরিচালিত ব্র্যান্ড ALT MLK-এর প্ল্যান্ট-বেসড দুধও রয়েছে (oat, almond, coconut)।
চাকেও একই শ্রদ্ধার সাথে পরিবেশন করা হয়, Mariage Frères ও তাদের sur-mesure "Jardin Premier" crus-এর সাথে সহযোগিতায় — উজ্জ্বল Yuzu Temple ও ভ্যানিলা-মিশ্রিত Étoile de France-এর মতো সবুজ চা থেকে শুরু করে Marco Polo Sublime, Earl Grey French Blue এবং সকালের ব্লেন্ডগুলো, এমনকি দুর্লভ Marco Polo Blue পর্যন্ত। স্পেশালিটি লাটেগুলো বিষয়টিকে পরিপূর্ণ করে — chaï, matcha, golden, pink, ube, এবং Montpellier-এর নিজস্ব artisan OME Chocolat দিয়ে তৈরি হাউস চকোলেট (€৪.৫০–৫) — এবং আবহাওয়া উষ্ণ হলে iced tea, artisan লেবুনেড ও সোডার একটি সুন্দর তালিকা দখল করে নেয়।
খাওয়ার জন্যও প্রচুর কিছু আছে, সবকিছুই তৈরি হয়েছে একটি সহজ, গুরমেট বিরতির কথা মাথায় রেখে। লাঞ্চের carte-এ রয়েছে English muffin bacon (€৬.৫০) থেকে burrata ও মৌসুমি টমেটো, tuna-mango poke bowl, César বা lentil-feta-cranberry সালাদ, avocado tartine, club sandwich ও croque-monsieur (প্রায় €৮), এবং উদারভাবে টপিং দেওয়া focaccia (€৯)। সাপ্তাহান্তে €১৮-এর brunch-এ একসাথে পাওয়া যায় একটি গরম পানীয়, pain perdu, croissant, ফলের সালাদ, একটি English muffin এবং কমলার রস। আর এক কাপ কফির সাথে OME-এর artisan চকোলেটগুলো মিলিয়ে নিলে তৈরি হয় একটি ছোট্ট পরিতৃপ্তির মুহূর্ত।
গল্পে সমৃদ্ধ, মানে নিখুঁত এবং আপ্যায়নে উষ্ণ — Baba Budan এমন একটি জায়গা যেখানে প্রতিটি বিনই সত্যিকার অর্থে একটি গল্প বহন করে — Montpellier-এর একেবারে হৃদয়ে গড়ে ওঠা একটি সত্যিকারের স্পেশালিটি কফি শপ, যেখানে বসে কিছুটা সময় কাটানো যায় নিশ্চিন্তে।