باين
برو.

Pain Brut هو مخبز حرفي عضوي في قلب Montpellier، أسسه ثلاثة أصدقاء من الطفولة يجمعهم شغف بالمخبوزات والمعجنات الفرنسية. تدرّب كل واحد منهم منذ سن السادسة عشرة في تخصص مختلف، وقد اجتمعوا معاً ليستلموا مؤسسة محبوبة بالقرب من Place de la Comédie — محافظين على روحها مع إضفاء طابعهم الخاص عليها. فلسفتهم بسيطة: الجودة والأصالة تعلوان على الكمية. كل شيء يُصنع يومياً داخل المخبز، بمكونات محلية وإقليمية مع تفضيل واضح للمنتجات الجيدة المُعدّة بإتقان.

يتخصص المخبز في خبز العجين المخمّر العضوي المصنوع بالتخمير الطويل، وهي طريقة تقليدية تمنح نكهة غنية وقواماً مثالياً. تشمل التشكيلة رغيف الريف شبه الكامل "Le Brut"، ونسخة بالجوز، وخبز زيتون Kalamata السخي، ورغيف الجاودار بلمسة من الميسو، وباغيت "La Petite Brute" التقليدي، فضلاً عن خيارات خالية من الغلوتين لأصحاب القيود الغذائية. إلى جانب الخبز ستجد فيينوازري منزلية الصنع رفيعة الجودة، وحلويات فرنسية بأسلوب معاصر، ومأكولات نباتية — كلها طازجة من الفرن.

ثمة ما هو أكثر من الخبز لتستمتع به أيضاً. يفتح المخبز أبوابه من الثلاثاء إلى السبت (مغلق يوم الاثنين)، ويتيح لك تناول الطعام في المكان والاستمتاع بشطائر فاخرة، وسلطات عضوية طازجة، وكيشات منزلية الصنع، مع تشكيلة من المشروبات لتُرافق وجبتك. تدعوك غرفة الشاي وفضاء المقهى إلى الاسترخاء على حلوى منزلية وقهوة مختارة بعناية — مثالية لفطور هادئ أو استراحة حلوة في أي وقت من النهار.