Les Demoiselles de Montpellier هو صالون شاي دافئ ومرحّب به في وسط المدينة، خالٍ تمامًا من الغلوتين ومنتجات الألبان — مع توفّر معظم الخيارات خاليةً من البيض وصالحةً للنظام النباتي الصارم. أسّسته Lélia، التي اكتشفت بعد تشخيصها بحساسية تجاه منتجات الألبان أنه لا تكاد توجد أماكن يمكنها فيها تناول الطعام خارج المنزل دون قلق. فكان جوابها إنشاء مكان مريح ودافئ يستطيع فيه الأشخاص المصابون بالحساسية أو عدم تحمّل بعض المكوّنات، أو المتّبعون لنمط حياة نباتي — فضلًا عن كلّ من يحبّ الطعام الطازج والصحي — الاستمتاع بتجربة الأكل خارج المنزل مجددًا دون أن يشعروا بأنهم استثناء. كلّ شيء مُعدٌّ يدويًا من قِبَل طاهية الحلويات باستخدام دقيق معتمد من AFDIAG خالٍ من الغلوتين، ونحو 70% من المكوّنات عضوية.
قلب المكان هو حلوياته المصنوعة يدويًا، وتتبع القائمة المواسم، إذ تتغيّر بانتظام بحسب الفواكه المتاحة وإلهام اللحظة. تشمل مقتنيات الكاونتر خبز الموز بـ nocciolata، وكيكة الماتشا بالباشن فروت، ومافن الفستق والتوت، وكيكة ube المرمّرة، وفوندو الشوكولاتة، وكوكيز الليمون والشوكولاتة البيضاء، بينما تُغري واجهة العرض بإبداعات كتارتليت clafoutis الكرز، وكيك fraisier، و"تشيزكيك" القهوة والبندق على الطريقة الباسكية. يُدرج كلّ صنف مسبّبات الحساسية الخاصة به بوضوح، حتى تتمكّن من الاختيار براحة بال تامة.
يفتح صالون الشاي أبوابه كلّ مساء من الاثنين إلى الأحد، ويديره فريق ودود يعشق الطعام. كما يُقام برانش أسبوعي خالٍ من الغلوتين ومنتجات الألبان ومناسب للنظام النباتي كلّ يوم سبت (باستثناء فصل الصيف) من 11:30 حتى 14:00 — بالحجز المسبق حتى 12:30، ثم بنظام الحضور المباشر حتى الساعة 14:00 أو حتى نفاد الكميات. إنه مكان للتمهّل، ومشاركة لحظات جميلة مع الأصدقاء، وإعادة اكتشاف المتعة البسيطة في تناول الطعام الجيد.